Sapori e accoglienza lungo l'antica via Francigena

...un viaggio lungo l'antica via Francigena
Questa rubrica intende illustrare e promuovere le specialità e le preparazioni tipiche del territorio in cui ogni singola struttura, rappresentativa dello stesso, si trova ad operare, proponendo un affascinante viaggio, fra sapori e profumi tipici di quelle zone.

Elenco Strutture che mettono a disposizione le loro ricette

Natura e Salute S.Gimignano - Provincia di Siena

Le ricette :
1
- Salsa di fegatini per crostini
2
- Acciughe Piccanti
3
- Risotto sui colombacci
4
. Ravioli di zucca al burro e rosmarino
5
- Pasta con ricotta e menta
6
- Crèpes di zucchine in salsa di noci
7
- Farrotto con fagioli dall' occhio
8
- Farinata gialla con le leghe
9
- Zuppa di magro
10
- Gran Farro
11
- Pancetta all' aceto
12
- Minestra d' erbe fresce
13
- Risotto con punte d'ortiche
14
- Frittata campagnola di cipolle e zucchine
15
- Panzerotti di zucca in salsa di noci
16
- Ribollita
17
- Minestra di farro ceci e rosmarino
18
- Pappardelle alla lepre
19
- Pappardelle al cinghiale
20
- Pici con salsiccia e cime di rapa
21
- Pici con le briciole
22
- Pici con salsa di nana
23
- Rivolto alla contadina
24
- Tagliolini alle cipolle rosse
25
- Orzotto alla borragine
26
- Minestra di lenticchie e bietole
27
- Gnudi di ricotta ed ortiche
28
- Minestrone di farro, patate e fagioli
29
- Zuppa di farro ed ortiche
30
- Coniglio alla Vernaccia di S. Gimignano
31
- Stracci di manzo fagioli e bietola
32
- Anatra infinocchiata
33
- Arista di maiale alla verza
34
- Dolce del Diavolo
35
- Dolce di Ricotta
36
- Ginestrata
37
- Schiaccia all'uva
38
- Frittelle dell' imperatore

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Dove trovare

Sapori e accoglienza

Maison rosset Nus -Valle d'Aosta

Bon Reveil Bard - Valle d' Aosta

Il glicine - Caluso - Provincia di Torino

Piccolo Bacco Montù Beccaria - . Pavia

Alle Roncole Verdi - Provincia di Parma
Osteria i toscani Passo del Brattello -.Borgo Val di Taro- Provincia di Parma

Casa dolce casa -Villafranca in Lunigiana Provincia di Massa Carrara

La Pescigola -Aulla - Massa Carrara

Podere S.Biagio Poggio in Garfagnana - Provincia di Lucca

Natura e Salute S.Gimignano -Provincia Siena

La Dogana Montenero D'Orcia - Provincia di Siena

La Fornacina Saturnia - Provincia di Grosseto

Fontana del Papa - Monti della Tolfa - Provincia di Roma