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 ...un viaggio lungo l'antica via Francigena
Questa rubrica intende illustrare e promuovere
le specialità e le preparazioni tipiche del
territorio in cui ogni singola struttura,
rappresentativa dello stesso, si trova ad
operare, proponendo un affascinante viaggio,
fra sapori e profumi tipici di quelle zone.
Elenco Strutture che mettono a disposizione
le loro ricette
 Natura e Salute S.Gimignano - Provincia di Siena
Le ricette :
1
- Salsa di fegatini per crostini
2
- Acciughe Piccanti
3
- Risotto sui colombacci
4
. Ravioli di zucca al burro e
rosmarino
5
- Pasta con ricotta e menta
6
- Crèpes di zucchine in salsa
di noci
7
- Farrotto con fagioli dall'
occhio
8
- Farinata gialla con le leghe
9
- Zuppa di magro
10
- Gran Farro
11
- Pancetta all' aceto
12
- Minestra d' erbe fresce
13
- Risotto con punte d'ortiche
14
- Frittata campagnola di cipolle
e zucchine
15
- Panzerotti di zucca in salsa
di noci
16
- Ribollita
17
- Minestra di farro ceci e rosmarino
18
- Pappardelle alla lepre
19
- Pappardelle al cinghiale
20
- Pici con salsiccia e cime di
rapa
21
- Pici con le briciole
22
- Pici con salsa di nana
23
- Rivolto alla contadina
24
- Tagliolini alle cipolle rosse
25
- Orzotto alla borragine
26
- Minestra di lenticchie e bietole
27
- Gnudi di ricotta ed ortiche
28
- Minestrone di farro, patate
e fagioli
29
- Zuppa di farro ed ortiche
30
- Coniglio alla Vernaccia di
S. Gimignano
31
- Stracci di manzo fagioli e
bietola
32
- Anatra infinocchiata
33
- Arista di maiale alla verza
34
- Dolce del Diavolo
35
- Dolce di Ricotta
36
- Ginestrata
37
- Schiaccia all'uva
38
- Frittelle dell' imperatore
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Dove trovare
Sapori e accoglienza
Maison Rosset : Nus : Valle d'Aosta
Bon Reveil : Bard : Valle d' Aosta
L'ospitalità del Castello : Settimo Vittone : Provincia di Torino :
di Pavia
Alle Roncole :
Provincia di Parma
Borgo Val di Taro : Provincia di Parma
Provincia di Lucca
di Siena
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