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 ...un viaggio lungo l'antica via Francigena
Questa rubrica intende illustrare e promuovere
le specialità e le preparazioni tipiche del
territorio in cui ogni singola struttura,
rappresentativa dello stesso, si trova ad
operare, proponendo un affascinante viaggio,
fra sapori e profumi tipici di quelle zone.
Elenco Strutture che mettono a disposizione
le loro ricette
 Natura e Salute S.Gimignano - Provincia di Siena
Le ricette :
Acciughe piccanti
Ingredienti(per 4 persone
Acciughe fresche: 500 g. Prezzemolo: 50 g.
· Spicchi d'aglio: 2 · Peperoncino: 1 · Olio
extravergine d'oliva: 1 bicchiere · Limoni:
3Pulite le acciughe, eliminate la testa e
le interiora.Mettetele in un tegame di terracotta,bagnatele
con il succo dei limoni, copritele con un
coperchio e lasciatele riposare per 4 ore.
Alla fine di questo tempo, scolatele,apritele
e ponetele su un piatto da portata; bagnatele
con l'olio,spolverizzatele con il prezzemolo
e l'aglio tritato e insaporitele con il peperoncino
sbriciolato.
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Dove trovare
Sapori e accoglienza
Maison Rosset : Nus : Valle d'Aosta
Bon Reveil : Bard : Valle d' Aosta
L'ospitalità del Castello : Settimo Vittone : Provincia di Torino :
di Pavia
Alle Roncole :
Provincia di Parma
Borgo Val di Taro : Provincia di Parma
Provincia di Lucca
di Siena
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