Les voyageurs ont parcouru les routes de cette partie de l'Europe pendant au moins 2000 ans: une de ces routes allait du Nord-ouest de l'Europe a Rome.

Au dabut elle etait appelle "Agrippa", puis on l'appela la route de Sigeric, celui qui peu avant l'anne 1000 la parcourue de Canterbury a Rome.

Cet homme laissa un journal de son voyage qui fut la trace de celle qui allait devenir la "Via Francigena", la route des pelerins de France et d'Angleterre qui allaient a Rome.

La "Via Francigena" connut different parcours: si nous voulons mentionner les tapes principales, on pourrait citer Calais, Arras, Reims, Langres, Besancon, Pontarlier, Lausanne, Bourg St.Maurice, le col du Grand St.Bernard, Aoste, Verceil, Plaisance, Parme, les diffentes variantes pour traverser les Apennins, la valle de Garfagnana, Fucecchio et la plaine de l'Arno, S.Gimignano et la Val d'Elsa, Sienne, les differents parcours au sud de Sienne jusque a la frontiere avec le Lazio et puis la Tuscia et Rome .

Pourquoi avons nous voulu cette initiative.

Cette route a seme richesse pour des centaines d'annes tout au long de son parcours:

Richesse culturelle pour les changes aux quels elle donnait naissance:

Richesse architecturale pour la construction de batiments et monuments quelle induisait:

Richesse pour les puvres d'art quelle favorisait :

Richesse gastronomique car la prosperite incitait, a passer le stade de manger pour survivre pour faire de la cuisine un art:

Richesse des produits des terroirs traverses parce que la presence d'hotes favorisait la valorisation de ces memes produits.

Tout cet effort est selon nous une partie importante du tissu de la culture europeenne et il serait criminel si la bonne volonte de tant de generations n'etait pas honoree dans le present en reprenant ce flambeau.

En pensant aux hotes nous avons imagine une hospitalite chaleureuse comme celle que le pelerin esperait recevoir tout au long de son parcours, couplee avec la connaissance intime des produits du terroir et‚ la valorisation de ces cultivateurs, artisans et restaurateurs.

En pensant‚ ceux qui prennent part a cette initiative nous avons desiree que leur effort soit reconnu et leur acces aux consommateurs finals soit facilite comme leurs produits meritent.

Toute l'attention de ce monde dans le choix de nos interlocuteurs ne servira rien si nos interlocuteurs resteront muets: nous ne croyons pas aux organisations sans controles ni aux controles externes occasionnels: nous croyons dans l'expression des personnes concernes, nos hetes: faites nous savoir si vous etes satisfaits ou non et nous nous engageons ne jamais laisser sans suite votre critique ou votre appreciation: ne nous faites pas savoir si vous avez satisfaits et vous vous aurez la garantie de votre satisfaction.

Riccardo Gorini