RICETTE
I primi piatti sono rigorosamente realizzati nella nostra cucina.
Gli elementi base come uova e, ovviamente, il formaggio Parmigiano-Reggiano, sono accuratamente selezionati.
Nel menù sono proposti tortelli d'erbetta alla parmigiana, anolini in brodo di cappone e manzo, tortelli di patate al tartufo nero, medaglioni di noci al gorgonzola, tagliatelle leggermente piccanti alla Strepponi, pisarei e fagioli.
I secondi piatti privilegiano la carne di maiale e di vitello, coppa piacentina al forno, pasta di salame al vino bianco, guanciali al gutturnio, trippa alla parmigiana, ma il piatto forte è il coniglio in padella alle erbe aromatiche.
Semifreddo di mamma Irene
Il semifreddo è un dolce fatto con latte uova, mascarpone e panna; una volta amalgamati i vari ingredienti va aggiunto cioccolato fondente e briciole di amaretti;
